El pasado viernes 14 de noviembre, la Universidad de Zaragoza (UniZar) como socio del proyecto europeo INTERREG POCTEFA FOR-Alimenta, participó en el cuarto aniversario del Mercado Agroalimentario en el Campus San Francisco de Unizar. Su participación se enmarcó en la actividad Rincón de la Ciencia, dentro de la Semana de la Ciencia 2025 promovida por el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) al que pertenecen los investigadores de For-Alimenta..
El socio Unizar de For-Alimenta (Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte) instaló un espacio divulgativo en el que se presentó una actividad basada en la elección de alimentos producidos en Aragón, y su utilidad como fuente de energía previa a la competición, como recurso para llevar en carrera o como elementos recuperadores del esfuerzo deportivo. Alimentos de temporada como la calabaza o castañas, así como fruta deshidratada, arroz del Alto Aragón, frutos secos y productos lácteos y cárnicos con producción y transformación aragonesa, formaron parte de la muestra gastronómica propuesta para su adaptación al rendimiento deportivo.
Durante la jornada también se expusieron las infografías elaboradas por el socio Unizar sobre el mismo tema, que permitían de manera sencilla y visual a los participantes, principalmente escolares de centros educativos de Zaragoza, llevar ese conocimiento a casa y difundirlo.
Sin duda fue una experiencia muy provechosa tanto para el socio UniZar en el proyecto For-Alimenta, como para los asistentes al mercado y Rincón de la Ciencia, que sirvió como broche final a la celebración del cuarto aniversario del Mercado Agroalimentario.
Imagen: Carlos ZABALA y Montserrat MARTÍNEZ miembro y Co-Investigadora Principal del grupo de investigación de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte (Universidad de Zaragoza), al frente de la actividad realizada en el marco del proyecto POCTEFA FOR-Alimenta (2024-2027).