Este jueves 9 de abril, Jaca se convertirá en punto de encuentro para profesionales, estudiantes y agentes del sector agroalimentario con la celebración de la Jornada de Innovación en Gastronomía, una cita centrada en el valor del producto local, la innovación culinaria y las nuevas oportunidades en el territorio.
El evento, que tendrá lugar en Escolapios Jaca, se enmarca en el ciclo estratégico impulsado por La Factor_iA • Jaca Pirineos y pone el foco en la transformación del sector gastronómico desde una mirada contemporánea, sostenible y conectada con el territorio.
El programa abordará proyectos como For-Alimenta, la adaptación de recetas tradicionales a nuevos contextos o la alimentación vinculada al deporte de montaña, junto a experiencias empresariales como la de Casa Fondevila o el restaurante Cambium. Dirigida a alumnado de Formación Profesional gastronómica, profesionales de la hostelería y agentes del territorio, la jornada busca conectar tradición, innovación y nuevas oportunidades en el sector agroalimentario.
Durante el mes de abril tendrá lugar una segunda jornada dedicada al medio natural de montaña.
FOR-ALIMENTA persigue la creación de un hub transfronterizo agroalimentario y agroturístico en los Pirineos centrales considerando la educación, la formación continua, la movilidad en el aprendizaje, y la profesionalización de los actores del territorio como un eje vertebrador del mismo.
La Unión Europea cofinancia el proyecto europeo FOR-ALIMENTA al 65% a través del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027). El objetivo del POCTEFA se centra en reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra.
El objetivo general del Programa POCTEFA se centra en abordar los retos comunes de la región fronteriza y maximizar su potencial de crecimiento, al tiempo que se mejora el proceso de cooperación y gobernanza para un mejor desarrollo sostenible de la Unión Europea. El Programa POCTEFA pretende favorecer el desarrollo sostenible, inteligente e integrado a través del refuerzo de las capacidades de las entidades del espacio de cooperación y el aumento de la resiliencia de las regiones.
