FOR-ALIMENTA a motivé la participation de producteurs des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées à un salon qui a rassemblé, le 1er août dernier à Jaca, une cinquantaine d’exposants venus des deux côtés de la frontière.
La première édition de « Sabores de Cercanía – Feria Kilómetro 0 de Jaca » (Foire de Saveurs locales), organisée à la Citadelle de Jaca, marque une nouvelle étape dans la coopération agroalimentaire entre l’Espagne et la France grâce au projet européen FOR-ALIMENTA. En réservant 20 % des stands à des producteurs issus des départements français des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées, l’événement a consolidé la dimension transfrontalière d’une initiative conçue pour s’inscrire dans la durée et qui a attiré des milliers de visiteurs le temps d’une journée. Cet événement inédit, coorganisé par ACOMSEJA et la mairie de Jaca, fonde les bases d’un développement prometteur pour cette foire.
Dans le prolongement de l’expérience menée par la Communauté de Communes de la Jacetania lors d’Expoforga 2026 — où FOR-ALIMENTA avait déjà encouragé les échanges entre professionnels de l’agroalimentaire des deux versants des Pyrénées —, la présence de producteurs français à « Sabores de Cercanía » a permis de renforcer davantage les liens commerciaux, professionnels et culturels entre les deux territoires.
Les producteurs français ont présenté au public un large éventail de la gastronomie de l’autre versant des Pyrénées. Parmi les produits exposés, on pouvait notamment découvrir des terrines de chapon au foie gras, des rillettes, des grattons et des confits, ainsi que des pâtés au foie gras, aromatisés au piment d’Espelette ou au vin de Jurançon. Étaient également proposés à la dégustation des miels et des produits de la ruche, les meilleures confitures françaises — dont beaucoup triples championnes du monde —, des pâtes à tartiner au chocolat, à la châtaigne ou à la noisette, des biscuits artisanaux, des huiles essentielles, des infusions et des fromages fermiers au lait cru de vache, de brebis ou mixte, sans oublier une large gamme de produits dérivés de la noisette, tels que l’huile, la farine, les noisettes décortiquées ou caramélisées…
Cette offre s’accompagnait des produits parmi les plus emblématiques d’Aragon — tels que les traditionnelles « trenzas » (pâtisseries tressées), les huiles d’olive, le vin, les vermouths artisanaux, les bières des Pyrénées, les fromages de brebis et leurs dérivés (caillé, yaourt et autres greuils), les pâtés ou encore des pâtisseries comme le célèbre gâteau « Biarritz » — ainsi que des plats préparés selon des recettes aragonaises traditionnelles, constituant une vitrine gastronomique qui reflétait la richesse et la diversité du territoire.
La participation de producteurs français répond à l’un des principaux objectifs de FOR-ALIMENTA : favoriser les rencontres entre entreprises agroalimentaires, développer de nouvelles opportunités de commercialisation et encourager le partage d’expériences entre les professionnels de la zone transfrontalière. Le salon est ainsi devenu un lieu d’échange direct entre producteurs et consommateurs, permettant à ces derniers de découvrir la diversité des produits élaborés de part et d’autre de la frontière.
FOR-ALIMENTA œuvre à la création d’un pôle transfrontalier agroalimentaire et agritouristique dans les Pyrénées centrales, basé sur l’enseignement, la formation continue, la mobilité dans l’apprentissage et la professionnalisation des acteurs du territoire.
Le GECT PIRINEOS-PYRÉNÉES, comme tous les partenaires impliqués dans ce projet européen, considère que le secteur agroalimentaire et l’agritourisme jouent un rôle essentiel dans le développement économique, la préservation des paysages et la conservation de l’identité culturelle pyrénéenne. C’est pourquoi il mise sur le renforcement de la coopération entre les deux pays afin de créer de nouvelles opportunités d’emploi, de favoriser l’innovation et de contribuer au maintien de la population en milieu rural.
La présence de producteurs français à « Sabores de Cercanía » est une démonstration concrète de cette stratégie de coopération : elle facilite la mise en réseau des entreprises, rapproche les petits producteurs de nouveaux marchés et fait découvrir au public le riche patrimoine gastronomique Fait enPyrénées.
La consolidation de marchés agroalimentaires des deux côtés de la frontière témoigne de l’intérêt croissant des producteurs et des consommateurs pour le renforcement des échanges commerciaux dans les Pyrénées centrales. En témoignent la Fête du fromage de la vallée d’Aspe, organisée depuis plusieurs années à Canfranc, et la cinquième édition du marché estival des producteurs du Haut-Béarn à la Citadelle de Jaca.
Ces initiatives reflètent la volonté d’ouvrir de nouvelles perspectives de commercialisation, de consolider les liens entre les producteurs des deux territoires et d’avancer vers un espace agroalimentaire commun, l’un des objectifs affichés du projet européen FOR-ALIMENTA, à travers la création du pôle agroalimentaire et agritouristique des Pyrénées centrales.
« Le projet FOR-ALIMENTA a été cofinancé à hauteur de 65 % par l’Union européenne via le programme Interreg VI-A Espagne-France-Andorre (POCTEFA 2021-2027). L’objectif du POCTEFA est de renforcer l’intégration économique et sociale de la zone frontalière entre l’Espagne, la France et l’Andorre. »