Ce vendredi 19 septembre à partir de 9h30, les journées comprendront des conférences, une visite sur le terrain et des dégustations, avec la participation spéciale d’Ismael Ferrer, vulgarisateur et scientifique du CIGA. Organisées par Gardeniers dans le cadre du groupe opérationnel Prolegara, formé par Gardeniers, apadrinaunolivo.org, Mensa Cívica, CITA et FITA
Vendredi prochain, le 19 septembre, Jaca et Ascara accueilleront les premières journées consacrées aux « Légumineuses singulières d’Aragon », organisées par Gardeniers dans le cadre du groupe opérationnel PROLEGARA.
La rencontre s’adresse aux producteurs, agriculteurs, professionnels du secteur de la restauration, commerces de proximité et distributeurs, ainsi qu’aux professionnels et étudiants liés au secteur de l’agriculture biologique et aux personnes intéressées par la récupération des légumineuses biologiques autochtones, ainsi qu’aux consommateurs de légumineuses. Pour assister aux journées, il est nécessaire de s’inscrire au préalable sur www.gardeniers.es
La première journée, intitulée « Récupération et production de légumineuses », se tiendra à Jaca. Elle débutera à 9h30 dans la région de Jacetania (C/Ferrocarril s/n) et comptera sur la participation spéciale d’Ismael Ferrer, vulgarisateur et directeur gastronomique du CIGA (Centre d’innovation gastronomique d’Aragon), qui donnera la conférence principale : « Comment dynamiser la production et la consommation de légumineuses ».
De plus, en début de matinée, les membres du groupe opérationnel PROLEGARA, composé de 3 partenaires bénéficiaires et de 2 centres technologiques, prendront la parole. Coordonné par le Centre spécial d’emploi Gardeniers, les partenaires bénéficiaires sont, outre Gardeniers, l’association Apadrinaunolivo.org et Mensa Cívica. En tant que centres technologiques, le Centre de recherche et de technologie agroalimentaire d’Aragon (CITA) et la Fondation pour l’innovation et le transfert agroalimentaire d’Aragon (FITA).
La journée se poursuivra dans les champs écologiques d’Ascara, où sont cultivées des variétés de légumineuses incluses dans le projet du groupe opérationnel Prolegara. Dans ce hameau de Jaca, à partir de 12h30, aura lieu la journée « Propriétés et bienfaits des légumineuses cultivées à Ascara ». Elle débutera par une visite des champs écologiques de Cielos de Ascara, où le responsable de Gardeniers, Joaquín Arqué, et la chercheuse du CITA, Cristina Mallor, expliqueront les variétés de légumineuses qui sont récupérées sur les terres de La Jacetania. Ensuite, dans les locaux du projet écosocial « Cielos de Ascara », les bienfaits pour la santé des légumineuses biologiques récupérées et leurs caractéristiques organoleptiques seront présentés. Pour cela, le vulgarisateur Ismael Ferrer et le chef Diego Herrero, du restaurant Vidocq à Formigal, interviendront. Les participants auront l’occasion de déguster différentes variétés de légumineuses récupérées à Ascara.
Pour assister à l’une ou aux deux journées, il est nécessaire de s’inscrire au préalable via ce lien : DEMANDE D’INSCRIPTION