Ce jeudi 9 avril, Jaca deviendra un point de rencontre pour les professionnels, les étudiants et les acteurs du secteur agroalimentaire à l’occasion de la Journée de l’innovation en gastronomie, un rendez-vous centré sur la valeur du produit local, l’innovation culinaire et les nouvelles opportunités sur le territoire.
L’événement, qui se tiendra à Escolapios Jaca, s’inscrit dans le cycle stratégique impulsé par La Factor_iA • Jaca Pirineos et met l’accent sur la transformation du secteur gastronomique à travers une approche contemporaine, durable et ancrée dans le territoire.
Le programme abordera des projets tels que For-Alimenta, l’adaptation de recettes traditionnelles à de nouveaux contextes ou encore l’alimentation liée aux sports de montagne, ainsi que des expériences entrepreneuriales comme celles de Casa Fondevila ou du restaurant Cambium. Destinée aux élèves de formation professionnelle en gastronomie, aux professionnels de l’hôtellerie-restauration et aux acteurs du territoire, la journée vise à relier tradition, innovation et nouvelles opportunités dans le secteur agroalimentaire.
Au cours du mois d’avril, une seconde journée consacrée au milieu naturel de montagne aura lieu.
FOR-ALIMENTA ambitionne de créer un pôle agroalimentaire et agritouristique transfrontalier dans les Pyrénées centrales, en prenant en compte l’éducation, la formation continue, la mobilité dans l’apprentissage et la professionnalisation des acteurs du territoire comme axe central.
L’Union Européenne cofinance le projet européen FOR-ALIMENTA à hauteur de 65 % par le biais du programme Interreg VI-A Espagne-France-Andorre (POCTEFA 2021-2027), pour renforcer l’intégration économique et sociale de la zone frontalière entre l’Espagne, la France et l’Andorre.
L’objectif général du programme POCTEFA est de relever les défis communs de cette région et de maximiser son potentiel de croissance, tout en améliorant le processus de coopération et de gouvernance pour un meilleur développement durable de l’Union Européenne.
