En el marco del proyecto FOR-ALIMENTA, cofinanciado por la Unión Europea a través del programa Interreg POCTEFA, se organiza una nueva acción formativa dirigida a profesionales de la panadería y pastelería.
La formación, titulada “Gama de Pasteles Festivos”, tendrá lugar los días lunes 17 y martes 18 de noviembre de 2025, en Tarbes, en horario de 8:00 a 17:00 horas. Su objetivo es ofrecer a los participantes una selección diversificada de productos de pastelería adaptados a la temporada navideña, incorporando técnicas y recetas de alta calidad que puedan integrarse fácilmente en las panaderías y obradores artesanos.
La acción formativa estará dirigida por Sébastien Lagrue, Campeón del Mundo 2019 de «Chocolatine» (napolitana), vicepresidente de la asociación “Pâtissiers dans le Monde” (Pasteleros en el Mundo), y reconocido formador y especialista en pastelería estriada. Durante las jornadas, los asistentes podrán descubrir los secretos de los grandes pasteles festivos y aprender a elaborar productos de prestigio con un enfoque práctico y profesional.
El programa incluirá la realización de diversas especialidades como croissants y napolitanas de fiestas, brioches de Navidad, panettone,s stollens y pasteles estriados, entre otras elaboraciones. La formación se dirige a artesanos panaderos y pasteleros, así como a profesionales del sector de la panadería, a formadores y a demostradores que deseen perfeccionar sus conocimientos y ampliar su oferta de productos de temporada.
Datos prácticos
- Fechas: Lunes 17 y martes 18 de noviembre de 2025
- Horario: De 8:00 a 17:00 horas
- Lugar: Tarbes
- Formador: Sébastien Lagrue, Campeón del Mundo 2019 de “Chocolatine” (napolitana)
- Información e inscripciones. Contacto:
- Julie Cuvillier – Jefe de proyecto Alimentación, Nutrición y Deporte
- j.cuvillier@cma65.fr
- (00 33) 772501875
Sobre el proyecto FOR-ALIMENTA
El proyecto FOR-ALIMENTA, cofinanciado por la Unión Europea a través del programa Interreg POCTEFA, tiene como objetivo fomentar la formación, la innovación y la cooperación en el ámbito de la alimentación, de la nutrición y del deporte. Mediante iniciativas como esta, se impulsa el desarrollo de competencias profesionales, la valorización de los productos locales y la excelencia en los oficios artesanos.
